导读: 火爆腰块的做法 火爆腰块是一道传统的川菜,其主要食材是猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功
火爆腰块的做法
火爆腰块是一道传统的川菜,其主要食材是猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
食材配方
主料:
猪腰子、500g青椒、1个辅料:
盐、2g糖、2g料酒、适量淀粉、适量蚝油、适量胡椒粉、适量姜、适量蒜、适量鸡精、适量麻油、适量详细做法步骤
1、猪腰对剖,去臊筋,切腰花,用清水浸泡2个钟头。青椒洗净切条
2、腰片沥干水份,用盐,料酒,淀粉搅拌均匀
3、锅里放适量水煮开,放下腰片焯至腰片转色,捞起
4、把腰片放入冷水,浸泡待用
5、取1碗,放入适量清水,放盐,糖,料酒,淀粉,蚝油,胡椒粉,鸡精,调成调汁
6、锅里油热,放入姜末,蒜末爆香,放下青椒煸炒
7、待青椒稍微有些转色,放入腰块煸炒
8、倒入调汁快炒
9、待汁稠,即可盛出,淋上麻油就OK了
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