导读: 红烧排骨鹌鹑蛋的做法 红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋
红烧排骨鹌鹑蛋的做法
红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有
食材配方
主料:
猪排骨、1根鹌鹑蛋、10个辅料:
油、适量盐、适量生抽、适量白糖、适量生姜、适量小葱、适量料酒、适量 、详细做法步骤
1、将排骨洗净切成小段,鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。
2、起油锅将剥好的鹌鹑蛋倒入煎。
3、将鹌鹑蛋煎至表皮金黄出锅待用。
4、锅里放少许色拉油,生姜片爆香后,倒入排骨翻炒。
5、排骨炒变色后(发白)加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
6、翻炒均匀后加入开水,漫过排骨即可。
7、大火烧开改小火烧10-15分钟。
8、改大火烧开加入鹌鹑蛋继续烧制。
9、再改中小火烧5分钟左右,大火收汁,勾芡,淋明油出锅。
10、装盘撒上葱花即可。
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