导读: 水煮沙茶牛肉的做法 这菜光用想像真的是不够的,实践起来才知道想像和现实的区别。口感上还是不错的,除了盐巴下得少外,汤汁浓稠的问题也基本上解决好
水煮沙茶牛肉的做法
这菜光用想像真的是不够的,实践起来才知道想像和现实的区别。口感上还是不错的,除了盐巴下得少外,汤汁浓稠的问题也基本上解决好了,味道还可以。特别是我加的一个原料袖
食材配方
主料:
小干辣椒、50g牛肉、400g辅料:
沙茶酱、适量花生酱、适量黑木耳、适量袖珍菇、适量详细做法步骤
1、牛肉切片,加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时,再加入淀粉抓匀备用。 小干辣椒和黑木耳先用油爆香,过程中手要快,火开中火就好以免辣椒炒糊。
2、快速倒入水或者高汤(夏天我不想摄入太多的油脂,所以没有使用高汤直接用水下去),把沙茶酱和花生酱舀入汤中,由于两者都是高密度非常稠的酱料,所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
3、此时转小火,加入事先抓好淀粉码好味的牛肉,牛肉要用筷子夹起,一片一片放入汤中。
4、等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至个二分来钟,牛肉熟即可。
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