导读: 腌黄瓜辣椒咸菜的做法 腌黄瓜辣椒咸菜一年四季都可以做,自己腌制的咸菜干净卫生,无添加,味道特别的好,特别是喝粥的时候搭配小咸菜,老公特别喜欢吃,每天
腌黄瓜辣椒咸菜的做法
腌黄瓜辣椒咸菜一年四季都可以做,自己腌制的咸菜干净卫生,无添加,味道特别的好,特别是喝粥的时候搭配小咸菜,老公特别喜欢吃,每天都要带一小瓶,到单位午餐的时候吃,
食材配方
主料:
黄瓜、500g辣椒、100g辅料:
油、少许盐、30g花椒、1勺白酒、1勺八角、2个大蒜、30g姜、20g糖、1勺酱油、适量 、详细做法步骤
1、买的小黄瓜,没有可以用大的黄瓜,把黄瓜秧去掉
2、洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留
3、冲洗干净控干水分
4、青椒洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留
5、小黄瓜不用切,大一点的去黄瓜秧切条
6、辣椒冲洗干净,控干水分,切段
7、黄瓜加盐腌制一晚上
8、辣椒加盐腌制一晚上
9、腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,辣椒同样做法,放入无油无水的容器
10、锅内加少许花生油,爆香红花椒、八角,加酱油、糖
11、再加鱼露或者虾油提鲜,烧开加白酒关火,放凉
12、大蒜、姜切片
13、取容器洗净擦干,酱油汁放凉
14、把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了
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