红烧肉烧茄子的做法
红烧肉咬一口香的都不知道姓什么了？呵呵有点夸张了，，，，说实在的很喜欢吃红烧肉，但是为了不至于长肉，还是很有节制的，，，我烧的红烧肉不是吹的这种入口即化的感觉很
食材配方
主料：
五花肉、500g茄子、500g辅料：
油、适量盐、适量蒜、50g葱、50g辣椒、适量大料、适量花椒、适量香叶、适量茴香、适量生抽、适量老抽、适量冰糖、50g详细做法步骤
1、各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量。
2、五花肉洗净控干水分备用；
3、切成适当大小的快；
4、锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用。
5、茄子洗净控干水分。
6、将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用。
7、煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。
8、炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。
9、加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
10、见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了。
11、倒入材料6煸炒均匀。
12、煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。
13、出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可。
14、一盘香气十足，颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了，配上米饭，那叫一个绝配啊，下饭极了。
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