导读: 手打鱼丸的做法 根据稗史的记载,秦始皇好吃鱼,他统一全国做了皇帝后,每餐必要有鱼,但又不能有刺,如有鱼刺则赐厨师死,有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤,又
手打鱼丸的做法
根据稗史的记载,秦始皇好吃鱼,他统一全国做了皇帝后,每餐必要有鱼,但又不能有刺,如有鱼刺则赐厨师死,有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤,又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨
食材配方
主料:
鱼、1000g鸡蛋、2个辅料:
盐、适量生粉、适量详细做法步骤
1、这次用的是福寿鱼,虽然肉不太多,但价格便宜
2、把鱼头、尾骨、皮去除
3、刀放在鱼上用力压,让其肉质轻散,容易去除细骨
4、然后把鱼肉切片
5、剁成鱼泥
6、加入盐
7、放入生粉
8、放入蛋清
9、用力搅鱼泥,给其上劲
10、搅好的鱼泥
11、取一小勺和小碗水
12、用小勺取出一个鱼丸的份量,反复上劲,成为鱼丸形状
13、锅中水6成热,中火加热
14、慢慢把鱼丸都放锅里煮
15、全部浮起来就可以了
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