导读: 鱼丸的做法 周末休息,为了能让小宝吃到鱼,决定做个鱼丸。根据卖鱼的介绍,回家自己试着做了一下,口感还不错,就是弹性不是很好,最起码做得不象豆腐渣了,有
鱼丸的做法
周末休息,为了能让小宝吃到鱼,决定做个鱼丸。根据卖鱼的介绍,回家自己试着做了一下,口感还不错,就是弹性不是很好,最起码做得不象豆腐渣了,有进步,呵呵,下午和着鱼
食材配方
主料:
草鱼、500g山药、150g辅料:
葱、适量盐、适量姜、适量胡椒粉、适量蛋清、2个料酒、适量详细做法步骤
1、让卖鱼的把鱼身肉刺下,去掉大刺。
2、准备葱姜和山药。
3、把鱼肉、葱姜和山药剁碎。
4、剁碎后的肉泥。
5、倒入适量胡椒粉。
6、准备料酒,蛋清和一碗清水。
7、倒入料酒。
8、顺一个方向搅拌鱼泥,中途分两次倒入蛋清。
9、在快搅好的时候加入适量盐。
10、鱼丸做好可以用一个方法试验:把鱼丸挤入清水中,浮于水面而不下沉即可。
11、锅中放水,烧热,鱼丸烧半分钟即可捞出。
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