导读: 自制牛肉干的做法 麻辣味牛肉干(猫姐的方子,我稍微改动了一些。尝试过不少方子,最后发现还是这个最好,朋友都说好吃,一下做了不少,都给她们分了。其实
自制牛肉干的做法
麻辣味牛肉干(猫姐的方子,我稍微改动了一些。尝试过不少方子,最后发现还是这个最好,朋友都说好吃,一下做了不少,都给她们分了。其实做这个挺需要耐心的,所以我一般不
食材配方
主料:
牛肉、900g 、辅料:
淡酱油、6大勺糖、4大勺水、3大勺辣椒粉、1大勺花椒粉、1大勺咖喱粉、1大勺黄姜粉、1/2勺五香粉、1/2勺姜片、适量八角、适量精盐、适量 、详细做法步骤
1、整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)
3、将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
4、牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)
5、准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6、烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7、趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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