导读: 红烧排骨的做法 肋排怎样炖制,才能既有口感且清淡不油腻,自然也有很多的方子。 我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅,会
红烧排骨的做法
肋排怎样炖制,才能既有口感且清淡不油腻,自然也有很多的方子。 我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅,会变得软烂失去口感,煮出的汤水也没有
食材配方
主料:
猪肋排、400g 、辅料:
油、适量盐、适量西红柿、适量八角、适量桂皮、适量生姜、适量老抽、适量 、详细做法步骤
1、猪肋排洗净,用刀斩成麻将块大小。
2、煮锅里倒入清水,放入肋排小火煮开。
3、煮5分钟后,捞出肋排,用清水冲洗。
4、把肋排再次倒入煮锅,小火煮5分钟。
5、煮好的肋排捞出,浸泡在清水里,这样处理过的肋排清淡,口感发脆。
6、锅里倒入油,热后放入生姜爆香,放入八角桂皮。
7、倒入排骨段,小火翻炒。
8、调入老抽,翻炒排骨上色。
9、倒入足量的清水,大火煮开后改小火煮30分钟。
10、西红柿洗净后切块。
11、把西红柿倒入锅里,调入精盐,煮10分钟。
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