导读: 红酒杏鲍菇的做法 今天这道菜灵感来源于外食时品尝过的一道菜品。校园里的几家餐厅都有一道干锅杏鲍菇颇得我的喜爱,浅浅的铁锅底垫着洋葱,已经被煎
红酒杏鲍菇的做法
今天这道菜灵感来源于外食时品尝过的一道菜品。校园里的几家餐厅都有一道干锅杏鲍菇颇得我的喜爱,浅浅的铁锅底垫着洋葱,已经被煎的韧性十足的菇片透着热情的香气。我一直
食材配方
主料:
杏鲍菇、200g洋葱、200g辅料:
蚝油、1勺生抽、1勺红酒、3勺橄榄油、适量盐、适量 、详细做法步骤
1、杏鲍菇切片
2、洋葱切丝
3、将生抽、蚝油和红酒的酱汁兑到一起备用
4、锅中倒入橄榄油,小火烧热后倒入洋葱丝,炒出香味
5、洋葱微微透明变软之后倒入切片的杏鲍菇,先不要急着翻炒,小火将鲍菇的表面煎一下
6、煎完一面后翻面煎另一面,两面都煎出微微的金黄色
7、水分减少许多后就可以将调好的酱汁到进锅中
8、用中火翻炒,让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味,蒸发掉酒精
9、酱汁会越来越浓的裹在鲍菇的表面,等到几乎收干时就可关火了
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