导读: 红烧肉炖土豆的做法 红烧肉炖土豆是一道人气很高的家常菜。因为土豆营养价值很高,加入在美味诱人的红烧肉中,能够吸走肉的油脂,可以减少肉的油腻感,而
红烧肉炖土豆的做法
红烧肉炖土豆是一道人气很高的家常菜。因为土豆营养价值很高,加入在美味诱人的红烧肉中,能够吸走肉的油脂,可以减少肉的油腻感,而土豆浸透了浓郁的肉香,更加入味,绵绵
食材配方
主料:
猪前肩肉、500g土豆、200g辅料:
油、适量盐、适量冰糖、20g红烧酱油、适量葱、适量姜、适量八角、2粒桂皮、适量料酒、适量 、详细做法步骤
1、准备好土豆和猪前肩肉。
2、猪肉洗净切成块,用清水泡1小时,泡出血水。
3、葱切段、姜切片。
4、土豆去皮切成滚刀块。
5、将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。 炸成黄色,捞出控净油。
6、把肉水焯一下,捞出备用。
7、锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
8、锅中留底油,下入冰糖。
9、小火炒至冰糖融化成棕红色。
10、倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。
11、加入酱油煸炒均匀。
12、烹入料酒。炒拌均匀。
13、加入开水,没过肉。
14、烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。
15、加入盐和煎炸好的土豆,再炖焖30分钟。
16、转中火,烧至汤汁浓缩即可。
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