黄花菜咸肉粥的做法

喜欢吃黄花菜，源于受了父母的影响。爸爸非常喜欢吃黄花菜，家里如果炖鸡，爸爸要放黄花菜，家里煮肉，爸爸也要放黄花菜，平日里改善个生活，爸爸都喜欢买回黄花菜。以至于我都怀疑爸爸是不是从草原来的？记得小时候，每逢吃黄花菜，爸爸都要求我们把浸泡好的黄花菜打结，也就是把一根根的黄花菜反复打2个死结，爸爸说，这样咬下去才又香又嫩。一根根的黄花菜打结，可是个磨洋工的活，忙乎半天，可是吃起来又那么快，一会儿，菜碗里的黄花菜就会被大家一扫而光。呵呵~~~好吃才是硬道理！黄花菜的食用功效黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。黄花菜是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。黄花菜咸肉粥，可以做为可作为孕妇、产妇的必备食品。

黄花菜咸肉粥

原料：干黄花菜15克、芋子50克、咸肉40克、糯米50克

调料；油、盐、料酒、鸡精、鲜抽、姜、葱。

准备；糯米洗净，浸泡1个钟头.芋头去皮洗净。

做法；

1.咸肉洗净，浸去一部分盐份，切丁，芋头切丁，黄花菜浸泡好，洗净切段.

2.砂锅放适量水，放下糯米，大火煮开，小火20分钟.

3.锅里油热，放下姜丝，肉丁，芋头煸炒.

4.待咸肉转色，盛出，放入砂锅.

5.放下黄花菜，加些料酒，大火煮开，小火15分钟.

6.边煮边搅拌一下，防止粘锅底.

7.加盐.

8.加些鲜抽.煮开.

9.加鸡精，葱花即可.