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家常侉炖鲢鱼的做法

发布日期:2025-02-13 栏目:煲汤大全 阅读:0

导读:家常侉炖鲢鱼 主料:花链鱼1条 配料:面粉,料酒,食用油,酱油,白糖,辣椒,大料,葱,蒜,姜,盐,醋,花椒 工具:炖锅 做法: 1.  花鲢鱼去头(4斤多一条,太大了,留着下次做鱼头泡饼用),此次侉炖只用鱼

家常侉炖鲢鱼

家常侉炖鲢鱼的做法

主料:花链鱼1条

配料:面粉,料酒,食用油,酱油,白糖,辣椒,大料,葱,蒜,姜,盐,醋,花椒

工具:炖锅

做法

1. 花鲢鱼去头(4斤多一条,太大了,留着下次做鱼头泡饼用),此次侉炖只用鱼身即可,去掉鱼鳍,改刀成块,加适量盐和料酒,抓匀,腌30分钟;

2. 用盘子取适量干面粉,腌过的鱼块沾上干面粉,入锅炸至金黄;

家常侉炖鲢鱼的做法

3. 葱取葱白切段,姜切片,蒜切块,辣椒掰碎备用;

4. 把炸鱼的油过滤一下,去除杂质,回锅,下花椒、大料爆香,倒入鱼块,烹入醋,加盖焖30秒,然后加入料酒,焖30秒,加适量开水,没过鱼肉,下葱、姜、蒜,辣椒,水烧两开后,加适量白糖,炖15分钟后,加适量盐,至汤汁收浓,装盘即可。

家常侉炖鲢鱼的做法

家常侉炖鲢鱼的做法

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