土豆咖喱炖牛肉的做法

红红火火大年菜----土豆咖喱炖牛肉

在新年的家宴菜肴中除了清新、除了简约，但绝对不能没有广大小朋友喜爱的肉菜。咱是过平常日子的主妇丫，还是老老实实的走经典路线吧！

朋友从马来西亚学习归来带给我一袋当地比较知名的油咖喱，就用它配着牛肉一起炖吧！挑一块上好的牛腱子，炖一锅长久以来在老百姓饭桌上鼎盛不衰的土豆咖喱炖牛肉。也炖出新年的喜庆与吉祥来！

土豆咖喱炖牛肉的做法

土豆咖喱炖牛肉

材料：牛腱子肉两斤、土豆两只、油咖喱一点、冰糖、酱油、黄酒。

香料：葱姜、花椒、八角、桂皮香叶。

土豆咖喱炖牛肉的做法
1．牛腱子肉洗净切块，飞水后待用。

2．土豆去皮，切滚刀块用少量黄油炒一下备用。

3．炒锅入油，放入碎冰糖，待冰糖融化、冒小气泡时倒入牛肉块翻炒上色，再放入香料，煎香。

4．加酱油和黄酒，倒入开水漫过牛肉两指，换入砂锅内，大火煮开转小火两个小时左右。

5．期间放入熬好的油咖喱。

6．待肉炖熟时加入土豆块同炖。

土豆的作用

土豆又称马铃薯、山药蛋。它不但是很好的主食，而且还是理想的副食。土豆还具有易吸收、助消化、补充能量的作用。复原期病人或产后哺乳的妇女多吃些土豆甜食益处非常多。对胖人来说更是难得的减肥食物，因为土豆含糖类丰富，却又放热不多。