导读: 红烧栗子排骨的做法 本想烧栗子鸡,没买到理想的鸡仔,临时换成排骨了,试着做道红烧栗子排骨。依照汪曾祺笔下对栗子鸡的成品要求“栗子须完整不碎”,那
红烧栗子排骨的做法
本想烧栗子鸡,没买到理想的鸡仔,临时换成排骨了,试着做道红烧栗子排骨。依照汪曾祺笔下对栗子鸡的成品要求“栗子须完整不碎”,那我的栗子排骨只有勉强及格。我放了14
食材配方
主料:
栗子、80g排骨、100g辅料:
姜、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量料酒、适量 、详细做法步骤
1、先用剪刀把栗子壳剪去,再放入开水里泡,这样,栗子内皮很容易掀开。
2、锅内放油烧七成热(中火),放姜爆香。
3、把焯过水的排骨入油锅小炸一会,加入、料酒、水(没过排骨即可)闭上锅盖焖煮。
4、等水沸开,再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右(小火)。
5、最后加盐调味倒老抽上色,大火收汁即可。
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