导读: 红烧柚子皮的做法 柚子皮先削去青黄的表皮,留下白色的棉絮内层。切薄片只需用清水浸泡2、3小时,中途多挤几次水,以减少苦味。 浸泡之后还担心会苦的
红烧柚子皮的做法
柚子皮先削去青黄的表皮,留下白色的棉絮内层。切薄片只需用清水浸泡2、3小时,中途多挤几次水,以减少苦味。 浸泡之后还担心会苦的话就用开水滚水将柚子皮煮10分钟左
食材配方
主料:
柚子皮、200g瘦肉、100g辅料:
油、适量盐、适量生抽、适量生粉、适量糖、适量 、详细做法步骤
1、柚子皮,瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒
2、柚子皮切厚块,因为是红烧 可以切厚些,切好浸泡2、3小时,中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟,再挤洗几次就可以了。
3、青红辣椒起丝
4、热油锅放肉片炒变色。
5、放柚子皮翻炒下。
6、调味,生抽,糖,适量盐(可不用)
7、放够调料加适量清水混合好 因为柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如酱油,局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
8、混合好的调料和水到入锅里。
9、盖上锅盖焖煮
10、煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。
11、翻炒至辣椒丝变色即可起锅
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