导读: 红烧扁鱼的做法 老公想要吃鱼,都已经说了好多天了。今天去了市场,看有卖新鲜的扁鱼,就买了一条红烧吃。扁鱼好便宜。这才八块多钱。
红烧扁鱼的做法
老公想要吃鱼,都已经说了好多天了。今天去了市场,看有卖新鲜的扁鱼,就买了一条红烧吃。扁鱼好便宜。这才八块多钱。
食材配方
主料:
扁鱼、500g 、辅料:
油、适量盐、适量葱花、适量八角、适量酱油、适量糖、适量姜、适量料酒、适量鸡精、适量花椒、适量详细做法步骤
1、基本材料鳊鱼
2、注意清洗干净鱼的腹腔,现在的鱼多为卖家代为宰杀,但回来清净时一定别忘除去鱼腹内的黑衣与鱼血,那些都是腥源
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,葱花,姜片。甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
4、准备材料,葱姜,八角,花角。
5、油锅中放花椒,姜片。炸出香味
6、将鱼放锅里炸
7、将葱花,八角倒入锅中
8、两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 。放少许盐,糖,酱油,点一些醋。倒适量温水
9、倒入鸡精。待锅中汤汁粘稠即可出锅
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