导读: 酿米酒的做法 米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“
酿米酒的做法
米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
食材配方
主料:
糯米、300g 、辅料:
甜酒曲、适量水、适量详细做法步骤
1、把糯米放入大碗中。
2、洗干净,用水泡十二个小时。
3、泡好后倒去上面的水。
4、放到蒸锅上蒸熟。
5、另一碗中倒入开水晾凉。
6、将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右。
7、加入甜酒曲再加入凉开水拌匀。
8、用勺子压平,中挖一个小油,盖上保鲜膜,放于35度发酵。
9、36小时后中间的小孔有酒水出来。
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