导读: 椒盐花卷的做法 据说,很久很久以前,有一个村子。离村子不远的地方有一条大河,河里有个妖怪,这个妖怪最爱吃人头,只要有人坐船要到对岸去,就必须要给它人
椒盐花卷的做法
据说,很久很久以前,有一个村子。离村子不远的地方有一条大河,河里有个妖怪,这个妖怪最爱吃人头,只要有人坐船要到对岸去,就必须要给它人头吃。不然的话,妖怪就要把船
食材配方
主料:
面粉、500g 、辅料:
发酵粉、适量清水、适量色拉油、适量盐、适量花椒粉、适量 、详细做法步骤
1、取一个小碗,放入盐、花椒面、油,搅拌均匀,成为酱汁。
2、温水(酵母菌最适宜的温度是20-30度)化开酵母菌,加入面粉,和成面团。(面粉和水的比例为2:1) 面团发酵至两倍大。 案板放面粉,将面团取出,反复揉成光滑的面团。
3、将面团揉成圆形面团,上下撒粉,用擀面杖擀成圆饼。
4、将准备好的酱汁抹在圆饼上。
5、大约6厘米宽,卷起。
6、用刀子切成约宽5厘米宽小段。
7、取两个面团,将其摞起,中间部分对折朝上。
8、左右手各向相反的方向拧一圈,然后将尾部在底部按压整形。 将花卷全部卷起,放在温暖的地方,醒发半小时以上。
9、锅子放水,篦子刷油,将花卷放入锅内。
10、水烧开,出热气之后,根据花卷大小,蒸15-20分钟关火,焖5分钟开盖取出即可。
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