导读: 西芹百合酿虾球的做法 大年初一,妈妈总是会宴请亲朋好友来家中聚餐,聪明的妈妈也把这吉祥如意的话带到餐桌上,漂亮的如意蛋卷层层堆叠就叫“步步高升
西芹百合酿虾球的做法
大年初一,妈妈总是会宴请亲朋好友来家中聚餐,聪明的妈妈也把这吉祥如意的话带到餐桌上,漂亮的如意蛋卷层层堆叠就叫“步步高升”;剁椒鱼头就叫“鸿运当头”;湖南最传统
食材配方
主料:
虾仁、200g杏仁、10g百合、100g鸡蛋、1个西芹、80g番茄、1个辅料:
盐、适量玉米淀粉、适量蛋清、适量油、适量盐、适量 、详细做法步骤
1、首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀
2、用牙签挑去虾仁的泥肠,然后清洗,用盐,玉米淀粉,蛋清抓匀腌制片刻
3、锅烧上沸水,将虾仁放置其中,30秒,马上捞起来备用
4、将西芹切成小段,百合洗净,杏仁切成杏仁碎
5、锅入油,用手放置油上稍有热度就将西芹倒入,快速翻炒
6、然后放入焯过水的百合,翻炒30秒
7、加入烫过的虾仁,继续快速翻炒
8、最后加入杏仁,一点盐调味即可
9、番茄要选择熟一些的,削皮的时候比较顺手,不要太大,手握方便的大小即可,然后就像削苹果一样啦
10、将皮用手分成短,中,最长三份
11、短的做花心,中的可以包裹花心,最长的可以绕一圈,总之随意发挥,效果却能让人惊艳
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