导读: 冰糖肘子的做法 巧手待客菜。 这是一道高级别的待客菜,需要用心去炖。 肘子的营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使
冰糖肘子的做法
巧手待客菜。 这是一道高级别的待客菜,需要用心去炖。 肘子的营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食
食材配方
主料:
猪肘子、1000g 、辅料:
冰糖、50g葱、15g姜、5g大枣、6粒五香粉、5g老抽、5ml生抽、5ml美极鲜、5ml耗油、5ml盐、5g八角、2粒水、适量花生油、20ml 、详细做法步骤
1、在锅中放凉水,放入肘子。
2、中火烧开,焯去血水。
3、然后取出肘子,用水冲凉。
4、用镊子处理一下肘子表面的毛,再用竹签在肘子上多扎几下。
5、热锅下油,先放入20克冰糖。
6、小火把冰糖炒化。
7、在放入处理好的肘子上糖色。
8、然后加入老抽,生抽,蚝油,美极鲜,五香粉,葱段,姜块,水。
9、大火烧开。
10、转小火盖盖炖30分钟.
11、在砂锅底部铺上一层蒜。
12、再把肘子放入砂锅中,加入剩下的冰糖,大枣,八角,盐。
13、盖盖小火炖两个小时即可。
14、吃时切片蘸蒜泥吃即可。
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