导读: 糖醋排骨的做法 嗨,大家好,我又出来冒泡了。 最近好忙哦,工作忙、生活忙,不知道为什么现在的节奏和压力都这么大,最喜欢过的就是节假日和周末了,可以做
糖醋排骨的做法
嗨,大家好,我又出来冒泡了。 最近好忙哦,工作忙、生活忙,不知道为什么现在的节奏和压力都这么大,最喜欢过的就是节假日和周末了,可以做做美食、休息休息,轻松一下。
食材配方
主料:
肋排、600g 、辅料:
葱段、5段姜片、6片八角、2个干辣椒、2个干山楂片、4片花椒、3g白糖、5勺香醋、3勺生抽、25ml盐、3g开水、适量凉水、适量熟白芝麻、少许料酒、30ml色拉油、适量 、详细做法步骤
1、排骨洗净,用清水浸泡三十分钟,滗出;准备好主要调料。
2、将排骨凉水下锅,焯一下。
3、将焯好的排骨捞出,炒锅洗干净,重新置于火上。
4、倒入色拉油。
5、倒入三勺白糖,用中小火慢慢加热,用炒勺不断搅拌。
6、一直到白糖变酱油色。
7、立即倒入排骨翻炒均匀,然后倒入一勺半香醋。
8、放入葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒翻炒均匀。
9、倒入开水,水量以刚刚没过排骨为宜。
10、放入干山楂片、生抽,转为大火。开锅之后转小火炖一个小时。
11、一个小时后再转为大火。
12、再放入两勺白糖。
13、加少许盐。
14、加一勺半香醋,翻炒均匀。
15、收汁后撒上熟白芝麻,即可出锅。
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